Receta lechón navideño: Delicia ecuatoriana para compartir
Descubre la deliciosa Receta lechón navideño y sorprende a tus seres queridos. ¡Prepárala y disfruta de una fiesta inolvidable!
Ingredientes de la receta:
El lechón navideño es un plato emblemático de la gastronomía ecuatoriana que no puede faltar en las celebraciones familiares durante la Navidad. Este delicioso cerdo asado se caracteriza por su piel crujiente y su carne jugosa, resultado de un cuidadoso proceso de adobo y cocción lenta. Preparar un lechón navideño es una tradición que une a las familias, ya que cada uno aporta su toque especial a la receta. Con un poco de paciencia y amor, podrás disfrutar de este manjar que hará que tus reuniones sean inolvidables. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
- 10 kilogramos de lechón
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 cebolla colorada (paiteña) troceada
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharada de orégano
- 3 hojas de laurel
- Sal, pimienta y comino al gusto
- 1 litro de carne de res o agua
- 1 taza de coñac o brandy
Preparación
- Comienza lavando cuidadosamente el lechón o la pierna de cerdo y sécalo con papel toalla.
- Con un cuchillo, realiza cortes profundos en la carne para que el adobo penetre bien.
- Para el adobo, licúa el aceite, la sal, la pimienta, el ajo, la cebolla, el comino y el orégano hasta obtener una mezcla homogénea.
- Coloca esta mezcla en un pocillo y añade las hojas de laurel trituradas.
- Sazona el lechón por dentro y por fuera con la mitad del adobo y deja reposar en la refrigeradora entre 2 y 24 horas.
- Precalienta el horno a temperatura media y coloca la carne en una bandeja de horno profunda.
- Vierte el coñac o brandy en el interior del lechón y hornea durante 30 minutos.
- Después de este tiempo, voltea la carne, añade la salsa restante y continúa la cocción por 90 minutos más.
- Es importante voltear la carne cada 45 minutos y rociarla con el jugo de la fuente o caldo de res para evitar que se reseque.
- Durante los últimos 20 minutos de cocción, cubre la parte superior de la carne con papel aluminio para evitar que se queme.
Al servir el lechón navideño, acompáñalo con ensaladas frescas y un buen vino para realzar su sabor. Recuerda que la clave de un buen lechón está en el tiempo de adobo y en la paciencia durante la cocción. Si deseas, puedes experimentar con diferentes especias para darle un toque único. ¡Disfruta de esta deliciosa tradición ecuatoriana y sorprende a tus seres queridos con un plato que quedará en la memoria de todos!
