Receta aguado de gallina: Sabor ecuatoriano en tu mesa
Descubre la deliciosa Receta aguado de gallina de forma natural. ¡Cocina este plato tradicional y sorprende a todos!
Ingredientes de la receta:
El aguado de gallina es una de las joyas de la gastronomía ecuatoriana, una sopa que no solo nutre el cuerpo, sino que también reconforta el alma. Este plato tradicional se elabora con gallina, arroz, una variedad de verduras y especias que se combinan a la perfección, creando una experiencia culinaria única. Cocinado a fuego lento, el aguado de gallina es ideal para compartir en familia, especialmente en esas noches frescas donde un plato caliente es todo lo que se necesita para sentirse en casa.
Ingredientes
- 1 kilogramo de presas de gallina
- ¾ taza de arroz sin cocer
- 2 cucharadas de aceite o mantequilla
- 1 cebolla colorada cortada en cubos
- 1 pimiento cortado en cubos
- 6 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de perejil finamente cortado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de achiote molido
- 8 tazas de agua
- 2 papas peladas y cortadas en trozos
- 1 taza de zanahorias cortadas en cubos
- 2 cucharadas de cilantro finamente cortado
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Preparación
- Comienza remojando el arroz en agua durante 30 minutos para que se ablande.
- En una olla grande, calienta el aceite o la mantequilla y añade la cebolla, el ajo, el pimiento, el perejil, el orégano, el comino, el achiote, la sal y la pimienta.
- Cocina esta mezcla durante 10 minutos, revolviendo frecuentemente para que los sabores se integren bien.
- Una vez que los ingredientes estén bien cocidos, agrega el agua y espera a que hierva.
- Cuando el agua esté hirviendo, incorpora las presas de gallina y cocina a fuego medio durante 30 minutos.
- Luego, añade el arroz remojado y las papas, y cocina a fuego bajo durante 45 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Para darle un toque especial al aguado de gallina, agrega las zanahorias y cocina durante 10 minutos hasta que estén tiernas.
- Una vez listo, retira del fuego y añade el cilantro para aportar frescura al plato.
- Finalmente, sirve el aguado de gallina acompañado de aguacate y ají, ¡y disfruta de este delicioso manjar!
Para disfrutar al máximo de tu aguado de gallina, te recomendamos acompañarlo con un buen trozo de pan fresco. Además, si deseas un sabor más intenso, puedes dejar que la sopa repose unos minutos antes de servir. Este plato es perfecto para compartir en familia, así que no dudes en preparar una buena cantidad y disfrutar de la calidez que brinda la cocina ecuatoriana.
