Receta bollos de pescado: Delicia ecuatoriana fácil y rápida

Receta bollos de pescado: Delicia ecuatoriana fácil y rápida

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Ingredientes de la receta:
El bollo de pescado es una de las joyas culinarias de la costa ecuatoriana, un platillo que combina la frescura del mar con la riqueza de los ingredientes locales. Este delicioso manjar se elabora principalmente con plátano verde, que aporta una textura única y un sabor inconfundible. La mezcla de pescado, cebolla, pimiento, tomate y un toque especial de pasta de maní, crea una explosión de sabores que deleitará a todos en la mesa. Cocido al vapor, el bollo de pescado no solo es una opción saludable, sino que también es un símbolo de la tradición gastronómica ecuatoriana, ideal para compartir en cualquier ocasión.
Ingredientes
- 1 kilogramo de filete de pescado albacora o dorado
- 8 plátanos verdes
- 1 cebolla morada
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates
- 3 limones
- 1 taza de pasta de maní
- 1 taza de caldo
- 2 tazas de agua
- Hojas de plátano para envolver
- Sal, pimienta, cilantro y comino al gusto
Preparación
- Comienza cortando la cebolla y el pimiento en finas rodajas, y los tomates en cubos. Ralla los plátanos verdes y resérvalos.
- En una sartén con aceite caliente, sofríe las cebollas y el pimiento, añadiendo los ajos picados posteriormente.
- Agrega los tomates y condimenta con sal, pimienta y comino, cocinando por aproximadamente 10 minutos.
- Divide la mezcla en dos recipientes para su uso posterior.
- Condimenta los filetes de pescado con jugo de limón y déjalos reposar.
- En una cacerola, coloca los filetes junto con la mitad del sofrito y la pasta de maní, dejándolos reposar fuera del fuego.
- Con el resto del sofrito, cocina los plátanos verdes rallados añadiendo caldo y agua, cocinando a fuego lento hasta obtener una masa dorada.
- Para armar el bollo de pescado, extiende las hojas de plátano y coloca la masa de plátano verde, luego añade el pescado encima.
- Envuelve bien y coloca en una vaporera, cocinando durante 30 minutos.
Para disfrutar al máximo de tu bollo de pescado, acompáñalo con una salsa de ají o una ensalada fresca. Este platillo es perfecto para compartir en reuniones familiares o celebraciones, y su preparación puede ser una actividad divertida en la cocina. No dudes en experimentar con los ingredientes y ajustar las especias a tu gusto. ¡Buen provecho!
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