Receta sopa cremosa costa y sierra: sabor ecuatoriano auténtico

Receta sopa cremosa costa y sierra: sabor ecuatoriano auténtico

Descubre la deliciosa Receta sopa cremosa costa y sierra de forma natural. ¡Prepárala hoy y sorprende a todos!

Ingredientes de la receta:

La receta sopa cremosa costa y sierra es un verdadero tesoro de la gastronomía ecuatoriana, que fusiona los sabores frescos del océano con la riqueza de los Andes. Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino que también es un reflejo de la diversidad cultural del país. Con ingredientes frescos como pescado, yuca, zapallo y un toque de leche de coco, esta sopa se convierte en una experiencia culinaria única. La combinación de la tilapia frita y los camarones crujientes le da un acabado perfecto, haciendo de esta sopa una opción ideal para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo familiar o una cena especial.

Ingredientes

• 4 filetes de tilapia
• 1 taza de choclo
• 2 cabezas de pescado
• 12 camarones grandes
• 1 taza de leche de coco
• 1 taza de zapallo
• 1 taza de mote cocido
• 2 cebollas perla
• ½ taza de arveja precocida
• 2 trozos de yuca
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• 1 rama de apio
• ½ plátano verde
• 2 dientes de ajo
• Perejil, tomillo, sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación

1. En 4 litros de agua fría, comience la cocción de las cabezas de pescado junto con el apio, una cebolla troceada, un ajo picado, sal y pimienta.
2. Cocine por 30 minutos, espumando de vez en cuando; retire del fuego, cuele y reserve el caldo.
3. En una olla, caliente la mantequilla y el aceite, y sofría la cebolla y el ajo restante picados finamente, hasta que estén transparentes.
4. Incorpore el zapallo, la yuca, el plátano verde y el mote, y deje cocer por 5 minutos más.
5. Añada el caldo reservado, el perejil y el tomillo, remueva y deje cocer por 15 minutos.
6. Retire del fuego, deje reposar unos minutos, reserve una taza de ingredientes sólidos para la decoración y licúe.
7. Regrese la crema al fuego y añada la leche de coco, la arveja y la tilapia cortada en cubos; deje hervir por 5 minutos más y sazone con sal y pimienta antes de retirar del fuego.
8. Atraviese los camarones con palillos para que mantengan su forma, salpimiente y fríalos en aceite con achiote durante 2 minutos por lado.
9. Sirva la crema disponiendo en cada plato una porción de sólidos y llenando el resto con la crema.
10. Decore con los camarones y la tilapia frita.

Para disfrutar al máximo de esta receta sopa cremosa costa y sierra, es recomendable acompañarla con un buen pan fresco o tortillas de maíz. Además, si deseas un toque extra de sabor, puedes añadir unas gotas de limón al momento de servir. Esta sopa no solo es nutritiva, sino que también es perfecta para compartir en familia o con amigos, convirtiendo cualquier comida en una celebración de los sabores ecuatorianos. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos con esta delicia!

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