Receta biche de pescado: Delicia ecuatoriana fácil y rápida
Descubre la deliciosa Receta biche de pescado de forma natural. ¡Prepárala hoy y sorprende a todos con su sabor!
Ingredientes de la receta:
El biche de pescado es una de las joyas culinarias de la costa ecuatoriana, especialmente de la provincia de Manabí. Esta deliciosa sopa se caracteriza por su rica mezcla de sabores y su textura cremosa, resultado de la combinación de ingredientes frescos como el pescado, la yuca y el maní. Cada cucharada de biche de pescado es un viaje a las tradiciones gastronómicas de Ecuador, donde la frescura del mar se une a la calidez de la cocina familiar. Si buscas una receta que no solo sacie tu hambre, sino que también te conecte con la cultura ecuatoriana, esta es la opción perfecta.
Ingredientes
- ½ kilogramo de cabezas y huesos de pescado
- 1 kilogramo de filetes de pescado blanco
- 10 tazas de agua
- 1 taza de leche
- 1 taza de maní ligeramente tostado
- 4 cucharadas de aceite o mantequilla
- 3 tazas de cebolla colorada cortada
- 2 cucharaditas de comino molido
- 10 dientes de ajo machacados
- 1 pimiento rojo o verde cortado en cubos
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de achiote molido
- 1 kilogramo de yuca pelada y cortada en trozos pequeños
- 2 plátanos maduros pelados y cortados en rodajas
- 2 choclos cortados en rodajas
- 2 cucharadas de cilantro o perejil cortado
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Preparación
- Comienza hirviendo 8 tazas de agua ligeramente salada y agrega las cabezas y huesos de pescado. Deja hervir durante 30 minutos.
- Cuela el caldo obtenido y resérvalo.
- En una olla, calienta 2 cucharadas de aceite y añade 1 taza de cebolla, 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de comino y sal. Cocina hasta que las cebollas estén suaves.
- Licúa el maní tostado con el refrito, la leche y 2 tazas del caldo de pescado, asegurándote de que quede bien triturado.
- Cuela esta mezcla y combínala con el resto del caldo, añadiendo 2 tazas de agua adicional.
- En otra olla, calienta las 2 cucharadas de aceite restantes y añade 2 tazas de cebolla, 6 dientes de ajo, pimiento, achiote, otra cucharadita de comino, orégano y sal.
- Cocina a fuego lento hasta que las cebollas estén suaves.
- Agrega la mezcla licuada anterior con el caldo de pescado y deja hervir a fuego lento.
- Incorpora el choclo y la yuca, cocinándolos a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos hasta que la yuca esté tierna.
- Luego, añade el plátano y los filetes de pescado, cocinándolos a fuego lento por unos 10 minutos más hasta que el pescado esté listo.
- Finalmente, espolvorea el plato con cilantro o perejil y sirve caliente acompañado de rodajas de limón y ají.
- ¡Disfruta de esta maravillosa receta biche de pescado llena de sabores!
Para realzar aún más el sabor de tu biche de pescado, considera utilizar pescado fresco y de buena calidad. Además, puedes ajustar la cantidad de ají según tu preferencia por el picante. Este plato es ideal para compartir en familia o con amigos, y seguro se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y sorprende a todos con un pedacito de Ecuador en tu mesa!
