Receta maito de carachama: Delicia ecuatoriana fácil y rápida

Receta maito de carachama: Delicia ecuatoriana fácil y rápida

Descubre la deliciosa Receta maito de carachama y sorprende a todos en tu próxima comida. ¡Prepárala hoy mismo!

Ingredientes de la receta:

El maito de carachama es un plato emblemático de la Amazonía ecuatoriana que refleja la riqueza y diversidad de la gastronomía de esta región. Este delicioso manjar se elabora utilizando hojas de bijao, que no solo aportan un sabor único, sino que también son esenciales para la cocción al vapor de los ingredientes. La combinación de carachama, yuca tierna, encurtido y especias crea una experiencia culinaria que transporta a quienes lo degustan a las profundidades de la selva ecuatoriana. Si deseas sorprender a tus seres queridos con un plato auténtico y lleno de sabor, sigue esta receta y disfruta de la magia del maito de carachama.

Ingredientes

• 8 carachamas pequeñas
• 12 hojas de bijao (plátano o achira)
• 2 dientes de ajo
• 2 ramas de cilantro
• ½ taza de cebolla blanca con la parte verde
• ½ palmito cortado en láminas finas
• 1 yuca (pulpa amarilla)
• 1 cebolla colorada (paiteña)
• 1 tomate maduro
• 1 pizca de sal
• Limón al gusto
• Agua

Preparación

1. Cocina la yuca en agua hirviendo hasta que esté tierna.
2. Prepara un encurtido mezclando la cebolla colorada, el tomate y el jugo de limón.
3. Retira las vísceras de las carachamas y lávalas bien.
4. Condimenta las carachamas con sal y ajo picado.
5. Pica finamente la cebolla blanca, el palmito y el cilantro. Mezcla con una pizca de sal.
6. Coloca 3 hojas de bijao en forma de asterisco, añade la mezcla de cebolla y palmito, y coloca las carachamas encima.
7. Agrega 3 cucharadas de agua y cierra las hojas formando una bolsa, asegurando los tallos y puntas.
8. Amarra la bolsa con bejuco o lianas para que no se abra durante la cocción.
9. Cocina en una parrilla con brasas de carbón o leña durante 25-30 minutos, hasta que deje de gotear líquido.

Al servir el maito de carachama, acompáñalo con un poco de yuca cocida y el encurtido que preparaste. Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino que también es una excelente manera de compartir la cultura ecuatoriana con amigos y familiares. Recuerda que la clave para un buen maito está en la frescura de los ingredientes y en la paciencia durante la cocción. ¡Disfruta de esta experiencia culinaria única!

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