Receta chaulafan: Delicioso arroz frito ecuatoriano

Receta chaulafan: Delicioso arroz frito ecuatoriano

Descubre la deliciosa Receta chaulafan de forma natural y sorprende a todos en casa. ¡Prepárala hoy mismo!

Ingredientes de la receta:

El chaulafán es una deliciosa fusión de sabores que combina la tradición ecuatoriana con influencias chinas, creando un plato vibrante y lleno de texturas. Este manjar, que mezcla arroz, pollo, tocino, verduras y una variedad de especias, es perfecto para compartir en familia o con amigos. Su historia y sabor lo convierten en una opción ideal para cualquier ocasión, desde una reunión informal hasta una celebración especial. ¡Prepárate para disfrutar de esta exquisita receta que seguramente conquistará tu paladar!

Ingredientes

• 3 kilogramos de pollo cortado en presas
• 10 tazas de agua
• 1 cebolla cortada en cubos
• 2 zanahorias
• 2 tallos de cebolletas finamente cortadas
• 5 ramitas de cilantro
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de aceite
• 2 cucharadas de cebolla cortada en cubos
• 4 tazas de caldo de pollo
• 3 tazas de arroz (sin cocer)
• 3 cucharadas de aceite
• 1 taza de cebolla finamente cortada
• 6 dientes de ajo machacados
• 120 gramos de tocino o panceta cortada
• 3 cucharadas de cilantro finamente cortado
• 2 cucharadas de ají molido
• 1 cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de achiote molido
• 2 pimientos cortados en cubos
• 1 taza de guisantes
• 2 zanahorias cocidas cortadas en cubos
• ½ taza de pasas
• 6 huevos revueltos y cocidos
• 7 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• 3 cucharadas de cilantro o perejil finamente cortados
• 2 manojos de cebolletas finamente cortadas
• 1 pizca de sal

Preparación

1. En una olla grande, coloca el agua y añade la zanahoria, la cebolla, los tallos de cebolleta y el cilantro.
2. Espera a que el agua hierva y luego agrega el pollo, cocinando a fuego medio durante 1 hora hasta que esté bien cocido.
3. Una vez cocido, retira el pollo del caldo, cuela el caldo y deja enfriar el pollo antes de desmenuzarlos. Reserva tanto el pollo desmenuzado como el caldo para más adelante.
4. Calienta el aceite en una olla, añade la cebolla picada y el arroz, revolviendo por 2 minutos.
5. Agrega el caldo de pollo y deja hervir hasta que se reduzca.
6. Una vez reducido, tapa la olla, baja la temperatura y cocina a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno.
7. En una sartén tipo wok, calienta aceite y agrega cebolla, ajo, tocino o panceta, salsa inglesa, salsa de soya, comino, cilantro, ají y achiote.
8. Cocina por unos 5 minutos hasta que las cebollas estén suaves.
9. Incorpora el arroz cocido, el pollo desmenuzado y los pimientos, mezclando bien y cocinando a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
10. Agrega el resto de la salsa de soya y salsa inglesa, los huevos revueltos, guisantes, zanahorias y pasas, mezclando todos los ingredientes.
11. Retira del fuego y espolvorea con cilantro o perejil picado y cebolletas.
12. Sirve el chaulafán acompañado de aguacate, ají y salsa de tomate.

Para disfrutar al máximo de esta receta de chaulafán, te recomendamos utilizar ingredientes frescos y de calidad. Además, puedes personalizar el plato añadiendo tus verduras favoritas o ajustando las especias a tu gusto. Este plato no solo es delicioso, sino que también es una excelente manera de reunir a la familia en la cocina. ¡Anímate a preparar esta joya de la gastronomía ecuatoriana y sorprende a todos con su sabor único!

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