Receta caldo de mondongo: Sabor ecuatoriano en tu mesa

Receta caldo de mondongo: Sabor ecuatoriano en tu mesa

Descubre la deliciosa receta caldo de mondongo y sorprende a todos en casa. ¡Prepárala hoy y disfruta de su sabor único!

Ingredientes de la receta:

El caldo de mondongo es un plato emblemático de la gastronomía ecuatoriana, que combina ingredientes frescos y sabores intensos para crear una experiencia culinaria única. Este delicioso caldo, lleno de tradición y amor, es ideal para compartir en familia, especialmente en esos días fríos donde un plato caliente reconforta el alma. La preparación puede parecer laboriosa, pero cada paso vale la pena al disfrutar de su exquisito sabor y aroma. ¡Prepárate para deleitarte con esta receta que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar!

Ingredientes

• 500 gramos de mondongo
• 1 cebolla blanca picada
• 5 dientes de ajo
• 1 ají rocoto
• 2 limones
• 1 cucharada de culantro
• 1 manojo de cilantro
• 1 rama de cebolla en ramas
• Hojas de hierbabuena
• 2 cucharadas de aceite con achiote
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación

1. Comienza lavando el mondongo a fondo y frótalo con limón para eliminar cualquier impureza.
2. Corta el mondongo en pedazos y cocínalo en una olla con agua, hierbabuena y sal hasta que esté tierno.
3. En una cacerola aparte, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados finamente hasta que estén dorados.
4. Una vez dorados, agrega el caldo con el mondongo cocido y añade el culantro, salpimentando al gusto.
5. Deja cocinar la mezcla durante aproximadamente 10 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
6. Sirve el caldo de mondongo y espolvorea un poco de cilantro, cebolla en ramas o ají rocoto picaditos para un toque fresco y colorido.
7. ¡Disfruta de este delicioso plato en todo su esplendor!

Para realzar aún más el sabor de tu caldo de mondongo, puedes acompañarlo con arroz blanco o plátano frito. No olvides ajustar la cantidad de ají rocoto según tu tolerancia al picante. Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino que también es una excelente manera de compartir momentos especiales con tus seres queridos. ¡Buen provecho!

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