Receta de Empanadas de verde rellenas de carne

Las empanadas de verde es un manjar ecuatoriano que se come más en la región de la costa ecuatoriana. Se trata de un tipo de empanada a base de plátano verde, esta se puede rellenar con carne, queso, mariscos y más. Se sirve como aperitivo y en algunos lugares es acompañado de un buen ají. Sea cual sea la presentación o relleno. En recetacomidaecuatoriana te mostramos el paso a paso para prepara esta rica receta de empanadas rellenas de carne.

Ingredientes

• 4 plátanos verdes
• 1 libra de carne molida o carne suave
• 2 cucharaditas de mantequilla
• 1 cucharadita de sal, pimienta
• 1 cebolla colorada cortada en cuadros
• 1 zanahoria picada en cuadros pequeñitos
• 1 ajo
• Aceite para freír

Preparación

1. Preparar un refrito con la cebolla, ajo, sal y pimienta al gusto.
2. Agregar la zanahoria y la carne, dejar cocinar por unos 10-20 minutos y reservar.
3. Pelar y poner a hervir los plátanos verdes con sal, durante unos 30 minutos. Hasta que estén blandos.
4. Pasado este tiempo, sacar y poner en un recipiente. No botar el agua donde se cocinaron los verdes.
5. Majar muy bien con cualquier utensilio.
6. Mientras majamos añadimos la mantequilla e ir añadiendo el agua que reservamos. Esto lo hacemos para que mantenga la consistencia y no se seque.
7. Cuando la masa tenga una consistencia algo chiclosa, estará lista para las empanadas. El proceso es diferente dependiendo el tipo de verde, barraganete, hartón o dominico.
8. En una superficie plana estirar la masa con un rodillo, poner el relleno al gusto y cerrar las empanadas de verde.
9. Calentar en abundante aceite y freír las empanadas. Al ser cocinadas solo necesitarán dorarse durante uno 2-3 minutos y listo.

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