Receta de Caldo de gallina criolla

Este delicioso plato caldo de gallina criolla es una comida que se degusta tanto en la costa, como la sierra. Su preparación varía un poco pero aquí en Receta de comida Ecuatoriana, te enseñamos a preparar la receta de caldo de gallina criolla.

Ingredientes

• 1 Gallina criolla cortada en presas
• 2 Litros de agua
• 1 Pimiento
• 3 Dientes de ajo
• 1 Rama de culantro
• Sal, comino y orégano.
• 1 Yuca cortada en trozos
• 1 Rama cebolla blanca picada
• 1 Cebolla colorada/paiteña cortada en trozos

Preparación

1. Poner a cocinar las presas de la gallina en una olla grande.
2. Agregar la cebolla, la sal, el pimiento y los dientes de ajo, bien cortados.
3. También poner los aliños.
4. Dejar cocinar unos 40-60 minutos hasta que la gallina esté blanda o cocinada.
5. Ir probando la sal y agregar agua si se evapora.
6. Agregar la yuca cuando la gallina ya esté lista.
7. Dejar cocinar por unos 20-30 minutos más.
8. Salpimentar al gusto y retirar del fuego.
9. Para servir, cortar el culantro bien fino con la cebolla blanca.
10. Agregar al plato y listo.

Ya tenemos nuestra receta de caldo de gallina criolla. Este plato se sirve bien caliente acompañado de arroz.

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