Receta cazuela de pescado: Sabor ecuatoriano en tu mesa

Receta cazuela de pescado: Sabor ecuatoriano en tu mesa

Descubre la deliciosa Receta cazuela de pescado de forma natural. ¡Prepárala hoy y sorprende a todos con su sabor!

Ingredientes de la receta:

La receta cazuela de pescado es un verdadero tesoro de la gastronomía ecuatoriana, especialmente en la región costera. Este plato resalta la riqueza de los ingredientes locales, donde el plátano verde se convierte en el protagonista indiscutible. Con su combinación de mariscos frescos, verduras coloridas y una deliciosa salsa de maní, la cazuela de pescado no solo es un festín para el paladar, sino también una experiencia cultural que refleja la tradición culinaria del Ecuador. Cada bocado es una explosión de sabores que transporta a quienes lo disfrutan a las playas y mercados de la costa ecuatoriana.

Ingredientes

• 1 libra de pescado fileteado (preferiblemente corvina o dorado)
• 3 plátanos verdes
• ½ libra de pasta de maní
• 2 cucharadas de aceite o achiote
• 2 cebollas coloradas
• 2 pimientos verdes picados
• 2 cucharadas de ajo
• 2 tomates picados
• 1 cucharada de cilantro picado finamente
• 2 litros de consomé de pescado o agua
• Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación

1. Comienza lavando, pelando y rallando los plátanos verdes. Añade un poco de aceite o achiote para evitar que se oxiden.
2. Corta las cebollas en cubos pequeños y pica finamente los tomates y pimientos.
3. En un sartén, realiza un refrito con aceite o achiote, agregando las cebollas, los pimientos, el ajo, el tomate, sal, pimienta y comino.
4. Una vez listo, retira el refrito del fuego y mezcla con 4 cucharadas de pasta de maní, reservando esta mezcla.
5. Cocina el plátano verde rallado en consomé de pescado o agua junto con más de la mitad del refrito.
6. Agrega sal, comino y pimienta al gusto.
7. Cuando esté hirviendo, incorpora el maní restante y cocina durante 30 minutos, removiendo constantemente para que se mezclen los sabores.
8. Aliña los filetes de pescado con comino, sal y pimienta.
9. En una cazuela de barro, coloca una capa de la masa de plátano verde, acomoda los filetes de pescado y agrega abundante salsa de maní.
10. Finaliza con otra capa de plátano verde.
11. Lleva la cazuela al horno precalentado a 180ºC y hornea hasta que se dore.
12. Finalmente, retira del horno, agrega el cilantro picado y ¡listo para disfrutar este exquisito platillo!

Para disfrutar al máximo de esta receta cazuela de pescado, te recomendamos acompañarla con una ensalada fresca o un arroz blanco. Además, puedes ajustar los condimentos a tu gusto, añadiendo un toque de picante si lo prefieres. Este plato es ideal para compartir en familia o con amigos, convirtiendo cualquier comida en una celebración de sabores ecuatorianos. ¡Buen provecho!

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