Receta hornado de chancho: Delicioso y fácil de preparar

Receta hornado de chancho: Delicioso y fácil de preparar

Descubre la deliciosa Receta hornado de chancho de forma natural. ¡Prepara este plato irresistible y sorprende a todos!

Ingredientes de la receta:

El hornado de chancho es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía ecuatoriana, conocido por su exquisito sabor y su preparación tradicional. Este suculento platillo se elabora con una pierna de cerdo que se cocina lentamente, permitiendo que los sabores se integren y se intensifiquen. A menudo, se sirve en celebraciones y reuniones familiares, acompañado de deliciosos acompañamientos como choclo, plátanos fritos y papas. La combinación de especias y el método de cocción hacen de este plato una verdadera fiesta para el paladar, que refleja la rica herencia culinaria del Ecuador.

Ingredientes

• 10 kilogramos de pierna entera de chancho
• 30 mililitros de jugo de limón
• 40 dientes de ajo machacados
• 3 cucharadas de comino molido
• 3 cucharadas de sal
• 1 cucharada de pimienta molida
• 1 litro de chicha
• 250 gramos de mantequilla (o manteca)
• 3 cucharadas de achiote molido
• 10 papas medianas peladas y cortadas a la mitad

Preparación

1. Comienza limpiando la pierna de cerdo y colócala en una bandeja grande para marinar.
2. Rocía la pierna con jugo de limón y prepara un aliño con ajo, comino, achiote, sal y pimienta.
3. Realiza incisiones en la pierna y rellénalas con el aliño preparado.
4. Deja reposar la pierna en la nevera entre 24 y 72 horas, volteándola ocasionalmente para que se marine bien.
5. Mezcla el aliño restante con chicha o cerveza y reserva.
6. Precalienta el horno a 200°C y coloca la pierna en una fuente con la mezcla de marinada, con la piel hacia arriba.
7. Derrite mantequilla en una olla pequeña y mézclala con achiote, luego baña la pierna con esta mezcla.
8. Hornea a 200°C durante 30-45 minutos antes de reducir la temperatura a 160°C y continuar horneando por 3 horas más.
9. Si los jugos se secan, añade una mezcla de chicha o cerveza con mantequilla y achiote.
10. Durante el horneado, rocía la piel con esta mezcla y voltea la pierna ocasionalmente.
11. Después de las primeras 3 horas, agrega las papas al horno y continúa horneando por 3-4 horas adicionales a 160°C.
12. Si cubriste la pierna con papel aluminio, retíralo durante los últimos 30 minutos para que la piel se vuelva crujiente.
13. Finalmente, corta la pierna en rebanadas y sírvela con papas horneadas, mote refrito en la salsa del hornado de chancho, curtido de cebolla, aguacate, tomate, lechuga, ají criollo y otros acompañantes como arroz blanco, yucas, habas, plátanos maduros fritos o llapingachos.

Para disfrutar al máximo de tu hornado de chancho, es recomendable acompañarlo con una buena chicha o una bebida típica ecuatoriana. Además, si deseas un toque extra de sabor, puedes experimentar con diferentes especias en el aliño. Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino que también es una excelente opción para compartir en reuniones familiares o celebraciones. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un auténtico sabor ecuatoriano!

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