Receta aji de librillo: Delicia ecuatoriana fácil y rápida

Receta aji de librillo: Delicia ecuatoriana fácil y rápida

Descubre la deliciosa Receta aji de librillo y sorprende a todos en tu próxima comida. ¡Prepárala hoy mismo!

Ingredientes de la receta:

El aji de librillo es un plato emblemático de la sierra ecuatoriana que combina sabores intensos y una rica tradición culinaria. Este delicioso manjar, elaborado con carne de res, maní y papas, se ha convertido en un favorito en los mercados y hogares del país. Su preparación, que resalta la frescura de los ingredientes locales, lo convierte en una opción ideal para compartir en familia o con amigos. Si deseas explorar la auténtica gastronomía ecuatoriana, no puedes dejar de probar esta exquisita receta que seguramente deleitará tu paladar.

Ingredientes

• 2 libras de librillo
• 2 kilogramos de papas blancas
• 2 litros de leche
• ¼ libra de maní tostado
• 3 ramas de cebolla blanca
• 2 cucharadas de aceite de color
• 1 ají entero
• 1 rama de perejil
• 1 diente de ajo machacado
• 3 cucharadas de cilantro picado
• 2 huevos cocidos y picados
• Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación

1. Comienza cocinando el librillo en una olla de presión junto con 2 ramas de cebolla blanca, perejil y ajo hasta que esté tierno.
2. Una vez cocido, retira el librillo del caldo y pícalo finamente.
3. Ahora, prepara la salsa de maní. En una olla, calienta el aceite de color y añade cebolla, cilantro y ají.
4. Sazona con sal, comino y pimienta, y realiza un refrito con el librillo picado y la leche.
5. Deja hervir la mezcla durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
6. Retira del fuego y agrega el huevo picado.
7. Mientras tanto, pela y cocina las papas enteras en agua hirviendo con sal.
8. Una vez cocidas, escúrrelas y colócalas en un plato hondo.
9. Rellena cada papa con una generosa porción del aji de librillo.
10. ¡Listo para disfrutar de este delicioso platillo lleno de sabores latinoamericanos!

Para realzar aún más el sabor de tu aji de librillo, puedes acompañarlo con una ensalada fresca o un poco de aguacate. Además, si deseas un toque extra de picante, no dudes en añadir más ají a tu gusto. Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino que también es una excelente manera de compartir la rica cultura ecuatoriana con tus seres queridos. ¡Buen provecho!

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