Receta caldo de albóndigas: Sabor ecuatoriano en casa

Receta caldo de albóndigas: Sabor ecuatoriano en casa

Descubre la deliciosa Receta caldo de albóndigas de forma natural. ¡Prepara este plato reconfortante hoy mismo!

Ingredientes de la receta:

El caldo de albóndigas es un plato emblemático de la gastronomía ecuatoriana que evoca calidez y tradición. Este delicioso caldo combina la riqueza de la carne con la frescura de las verduras y el aroma de las hierbas, creando una experiencia culinaria que reconforta el alma. Ideal para compartir en familia, especialmente en días fríos, cada cucharada de este platillo te transportará a la cocina de la abuela, donde los sabores se entrelazan en un abrazo de amor y dedicación. A continuación, te presentamos una receta sencilla para que puedas disfrutar de este manjar en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

• 1 libra de costilla de res
• 1 taza de zanahorias amarillas picadas
• 1 rama de cebolla blanca
• 1 diente de ajo molido
• 2 plátanos verdes
• ½ taza de carne picada
• 1 huevo cocinado cortado en cuadritos
• ¼ taza de cebolla paiteña picada en cuadritos
• ½ cebolla
• ½ pimiento
• 5 tazas de agua
• 2 choclos cortados en partes
• Achiote, sal, pimienta y comino al gusto
• ¼ taza de cilantro picado
• 2 hojas de col grandes cortadas en partes

Preparación

1. En una olla grande, coloca las costillas de res y ponlas a hervir, retirando la espuma que se forma en la superficie.
2. Agrega la rama de cebolla blanca, el diente de ajo, la mitad de la cebolla paiteña, el pimiento, la sal, la pimienta y el comino.
3. Una vez que las costillas estén cocidas, retira las cebollas y el pimiento del caldo.
4. Cocina las zanahorias en cuadritos hasta que estén tiernas.
5. En una sartén aparte, fríe la carne picada en cuadritos junto con la cebolla picada, la zanahoria y el huevo, añadiendo un poco de achiote para dar color.
6. Ralla los plátanos verdes, mezcla con achiote y amasa hasta obtener una masa consistente.
7. Forma bolitas con la masa de plátano y rellénalas con el sofrito que preparaste anteriormente.
8. Después de 30 minutos de hervir el caldo, agrega los trozos de choclo.
9. Con cuidado, añade las albóndigas rellenas al caldo, evitando que se deshagan, junto con el sobrante del sofrito.
10. Espera a que las bolitas floten en el caldo, lo que indica que están listas.
11. Verifica que el choclo y las albóndigas estén bien cocidos, añade el cilantro y los trozos de col, y deja cocinar unos minutos antes de retirar del fuego.

Para disfrutar al máximo de tu caldo de albóndigas, te recomendamos servirlo caliente, acompañado de un poco de arroz blanco y aguacate. Este plato no solo es delicioso, sino que también es una excelente manera de reunir a la familia alrededor de la mesa. No dudes en experimentar con los ingredientes y ajustar las especias a tu gusto. ¡Buen provecho!

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