Receta pernil de cerdo: Delicia ecuatoriana fácil y rápida

Receta pernil de cerdo: Delicia ecuatoriana fácil y rápida

Descubre la deliciosa Receta pernil de cerdo de forma natural. ¡Prepárala hoy y sorprende a todos con su sabor!

Ingredientes de la receta:

El pernil de cerdo es un plato emblemático de la gastronomía ecuatoriana, conocido por su sabor intenso y su textura jugosa. Este delicioso corte de carne, que proviene de la extremidad trasera del cerdo, se prepara con una mezcla de especias que le otorgan un sabor único. Cocinado lentamente, el pernil de cerdo se convierte en el protagonista de las reuniones familiares y celebraciones especiales, acompañado tradicionalmente de tortillas de papa o papas cocidas. Si deseas impresionar a tus seres queridos con una receta auténtica y sabrosa, sigue leyendo para descubrir cómo preparar este manjar ecuatoriano.

Ingredientes

• 8 libras de pierna de cerdo sin piel y sin hueso
• 6 dientes de ajo machacados
• 2 cucharadas de comino molido
• ½ taza de cebolla colorada (paiteña)
• 2 cucharadas de achiote en pasta
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de orégano
• 2 cucharadas de pimienta molida
• 1 litro de chicha o cerveza
• 1 pizca de sal
• Ají al gusto

Preparación

1. Comienza limpiando la carne, asegurándote de que esté libre de grasa adherida. Frota la pierna con jugo de limón y 2 cucharadas de sal, dejándola reposar durante 2 horas.
2. En una licuadora, mezcla el comino, achiote, ajo, orégano, sal, ají, cebolla colorada y un poco de agua. Licúa durante 4 minutos hasta obtener una pasta homogénea.
3. Atar la carne con hilo de cocina para darle una forma redonda y uniforme.
4. Con un cuchillo, pincha la carne y frota la mezcla de especias en toda su superficie, asegurándote de introducir el aliño en las incisiones.
5. Coloca el pernil de cerdo en una bandeja para hornear y cúbrelo con papel aluminio. Hornea a 200 ºC durante 2 horas, o más, dependiendo del peso de la pierna.
6. Para verificar la cocción, introduce un pincho en la carne; el jugo que suelte debe ser transparente.
7. Retira el papel aluminio y deja dorar el pernil de cerdo durante 20 minutos adicionales para obtener una corteza crujiente.
8. Sirve el pernil de cerdo acompañado de tortillas de papa, aguacate, agrio y lechuga para una experiencia completa.

Al preparar esta receta, recuerda que la paciencia es clave para lograr un pernil de cerdo tierno y lleno de sabor. Puedes experimentar con las especias según tu preferencia, y no dudes en acompañar este plato con una buena bebida. ¡Disfruta de esta delicia ecuatoriana en tu próxima celebración y sorprende a tus invitados con un sabor auténtico y memorable!

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