Receta caldo de salchichas: Sabor ecuatoriano en casa

Receta caldo de salchichas: Sabor ecuatoriano en casa

Descubre la deliciosa Receta caldo de salchichas de forma natural. ¡Prepárala hoy y sorprende a tu familia con su sabor!

Ingredientes de la receta:

El caldo de salchichas, también conocido como caldo de manguera, es un platillo emblemático de la gastronomía ecuatoriana que destaca por su sabor y su rica tradición. Este delicioso caldo combina salchichas morcilla de cerdo, que son rellenas de plátano verde, con una variedad de ingredientes frescos que lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo familiar o una celebración especial. Su preparación es sencilla y el resultado es un plato reconfortante que hará las delicias de todos en la mesa.

Ingredientes

• 1 kilogramo de menudencias de cerdo
• 2 tazas de sangre de cerdo
• 1 cebolla blanca
• 1 pimiento
• 3 tazas de arroz
• 5 plátanos verdes
• 6 dientes de ajo
• 1 col
• 1 cucharada de manteca de cerdo
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de culantro
• 1 cucharada de hierba buena
• 4 limones
• Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación

1. Comienza limpiando y cortando las menudencias de cerdo en trozos pequeños.
2. En una cacerola grande, coloca las menudencias junto con tres tazas de agua, ají, culantro, sal, pimienta y comino. Cocina a fuego medio.
3. Una vez que las menudencias estén cocidas, retíralas y cuela el caldo para eliminar impurezas.
4. Agrega los plátanos verdes pelados y cortados al caldo colado, y cocina hasta que estén tiernos.
5. Cuando los plátanos estén listos, reincorpora las menudencias al caldo y ajusta el sabor si es necesario.
6. Deja que todo se cocine junto por unos minutos más para que los sabores se integren.
7. Para servir, coloca el caldo en un plato hondo junto con los plátanos y las menudencias.
8. Decora con un poco de cebolla y tomate picados, si lo deseas.
9. Finalmente, añade unas gotas de limón y un toque de aceite para realzar el sabor.
10. ¡Disfruta de esta exquisitez culinaria que es el caldo de salchichas!

Para obtener el mejor sabor en tu receta de caldo de salchichas, asegúrate de utilizar ingredientes frescos y de calidad. Puedes acompañar este delicioso plato con un poco de arroz blanco y una ensalada fresca para equilibrar los sabores. No dudes en experimentar con las especias y ajustar la cantidad de ají según tu preferencia. ¡Buen provecho!

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