Para preparar la receta de chicharrón de cerdo, se necesita el chanco o puerco o como le conozca en el país donde este preparando esta receta. Este plato se puede comer en la costa o sierra y se acompaña de plátano verde o mote, juntamente con el encurtido que sin duda le da sabor bien característico de los ecuatorianos.
Tabla de contenido
Ingredientes
- 1 Kilogramo de cerdo
- 1 Cucharada de comino molido
- 3 Ajos cortado en cuadros pequeños
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Preparar la carne, bien lavada y cortada en cubos
- Sazonar con los condimentos, sal, ajo, comino y pimienta al gusto.
- En una olla poner a cocinar la carne con agua, el agua debe cubrir el chancho.
- Dejar que se cocine a fuego lento hasta que se evapore el agua durante unos 30-40 minutos.
- Pasado este tiempo ir meciendo ya que la carne se empezará reducir y soltar la grasa.
- Una vez estén bien dorados y crujientes el chicharrón estará listo.
- Retirar del fuego y servir.
Para maximizar el sabor en algunas provincias espolvorean el chicharrón con un poco de cilantro picado.
Tip: Para un mejor chicharrón se recomienda comprar la carne y que esta tenga algo de grasa.
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