Receta de guatitas: Delicioso plato ecuatoriano fácil de hacer

Receta de guatitas: Delicioso plato ecuatoriano fácil de hacer

Descubre nuestra receta de guatitas de forma natural y sorprende a todos en la mesa. ¡Cocina y disfruta hoy mismo!

Ingredientes de la receta:

La receta de guatitas es un verdadero emblema de la gastronomía ecuatoriana, un plato que evoca tradición y sabor en cada bocado. Este delicioso estofado, elaborado a base de mondongo, se convierte en una opción perfecta para compartir en familia, especialmente en esos días frescos donde un plato caliente reconforta el alma. La clave de su éxito radica en la meticulosa limpieza del mondongo y en la fusión de sabores que se logra al cocinarlo a fuego lento. Si deseas sorprender a tus seres queridos con un plato auténtico y lleno de historia, sigue esta receta y disfruta de una experiencia culinaria única.

Ingredientes

• 1 kilogramo de mondongo de vaca
• 4 papas
• 2 tazas de leche
• 20 gramos de mantequilla
• 1 cebolla colorada
• 2 cebollas blancas
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate
• 1 limón
• 5 dientes de ajo
• 10 tazas de agua
• ½ taza de mantequilla de maní
• 2 ramas de cilantro
• 1 pizca de comino molido
• 1 pizca de achiote molido
• 1 pizca de orégano seco
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación

1. Para comenzar la receta de guatitas, coloca el mondongo en un recipiente con agua, sal y el jugo de un limón. Deja reposar unos minutos y luego lávalo muy bien; este paso es crucial para limpiar adecuadamente la víscera.
2. Coloca el mondongo en una olla honda con las tazas de agua, el cilantro, el ajo, el comino y la sal. Deja hervir y reduce la temperatura para cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que el mondongo esté tierno.
3. Una vez listo, retira la carne y córtala en pequeñas lonjas.
4. En una sartén precalentada, coloca la mantequilla junto con el achiote, el orégano, la cebolla, el pimiento, el tomate, el comino y el ajo restante. Saltea las cebollas hasta que estén tiernas.
5. Mientras tanto, diluye la mantequilla de maní con la leche.
6. Procesa esta mezcla líquida junto con el sofrito de cebollas hasta obtener una salsa espesa.
7. En una cacerola grande, coloca la salsa licuada, el caldo del mondongo, las papas en cubos pequeños y el mondongo.
8. Cocina a fuego lento hasta que las papas estén suaves y el líquido se haya reducido.
9. Salpimenta al gusto si es necesario y finalmente sirve la guatita caliente en cazuelas individuales.

Para disfrutar al máximo de esta deliciosa receta de guatitas, te recomendamos acompañarla con arroz blanco y una ensalada fresca. Además, puedes ajustar los condimentos a tu gusto, añadiendo más ajo o cilantro si lo prefieres. Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino que también es una excelente manera de compartir la rica cultura ecuatoriana con tus seres queridos. ¡Buen provecho!

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