Receta caldo de costillas de res: Sabor ecuatoriano en casa

Receta caldo de costillas de res: Sabor ecuatoriano en casa

Descubre la deliciosa Receta caldo de costillas de res de forma natural. ¡Prepárala hoy y sorprende a tu familia!

Ingredientes de la receta:

El caldo de costillas de res, también conocido como levanta muertos, es un plato emblemático de la gastronomía ecuatoriana, especialmente en las regiones de la sierra y la costa. Este delicioso caldo combina la suavidad de la carne de res con una variedad de vegetales frescos, creando una opción nutritiva y reconfortante, perfecta para esos días fríos. Con su mezcla de sabores y aromas, este plato no solo alimenta el cuerpo, sino que también calienta el alma, convirtiéndolo en una elección ideal para compartir en familia o con amigos.

Ingredientes

• 1 libra de costilla de res
• 1 tomate maduro
• 1 coliflor
• 1 brócoli
• 1 taza de vainitas
• ½ zanahoria
• 8 tazas de agua
• 2 papas
• 1 rama de cebolla blanca
• 2 ajos
• Sal, pimienta y orégano al gusto

Preparación

1. Comienza cocinando la costilla de res en una olla grande con agua hasta que esté tierna. Una vez cocida, retira la carne y resérvala.
2. Pela las papas y córtalas en cubos pequeños, luego agrégalas a la olla para que se cocinen.
3. En una sartén aparte, sofríe la cebolla blanca y los ajos picados, luego añade el tomate pelado y cortado en trozos.
4. Vierte esta mezcla en el agua donde cocinaste la costilla, incorporando también la zanahoria, las papas y las vainitas.
5. Cocina todos los ingredientes juntos durante 10 minutos, luego añade la coliflor y el brócoli.
6. Condimenta el caldo con sal, pimienta y orégano al gusto, y agrega nuevamente la carne de costilla.
7. Deja cocinar por 20 minutos más o hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos y los sabores se integren.
8. ¡Y listo! Sirve caliente y disfruta de este nutritivo caldo de costillas de res lleno de sabor.

Para disfrutar al máximo de este delicioso plato, puedes acompañarlo con un poco de aguacate fresco o un toque de limón. Además, si deseas un caldo más espeso, puedes triturar algunas de las papas y mezclarlas nuevamente en el caldo. Este caldo de costillas de res es perfecto para compartir en una reunión familiar o en una cena especial, ¡no dudes en probarlo y sorprender a tus seres queridos con esta exquisita receta ecuatoriana!

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