Receta seco de pollo o gallina: Sabor ecuatoriano auténtico

Receta seco de pollo o gallina: Sabor ecuatoriano auténtico

Descubre la deliciosa Receta seco de pollo o gallina de forma natural. ¡Cocina hoy y sorprende a todos con este plato!

Ingredientes de la receta:

El seco de pollo o gallina es un plato emblemático de la cocina ecuatoriana que ha conquistado paladares tanto dentro como fuera del país. Tradicionalmente, este delicioso guiso se preparaba con chicha, pero en la actualidad, la cerveza se ha convertido en el ingrediente estrella que realza su sabor. Con una mezcla de especias como el comino y el achiote, junto con una variedad de vegetales frescos, el seco de pollo o gallina se cocina lentamente en una salsa rica y aromática que lo convierte en una verdadera joya de la gastronomía latinoamericana. Si deseas sorprender a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición, sigue esta receta y disfruta de una experiencia culinaria única.

Ingredientes

• 2 kilogramos de presas de pollo o gallina
• 2 cucharillas de comino molido
• 2 cucharillas de achiote molido
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cebolla cortada en trozos
• 8 dientes de ajo
• 2 tazas de cerveza (no muy oscura)
• 1 taza de jugo de naranjilla (lulo)
• 6 tomates cortados en cuartos
• 2 pimientos (rojo o verde) cortados en trozos
• 1 manojo de cilantro
• 1 manojo de perejil
• 2 cucharillas de orégano seco
• ½ taza de jugo de una naranja
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación

1. Espolvorea las presas de pollo o gallina con el comino molido, el achiote, sal y pimienta al gusto. Licúa la cerveza y el jugo de naranjilla junto con el tomate, la cebolla, el ajo, los pimientos, el cilantro, el perejil y el orégano hasta obtener una salsa espesa.
2. Calienta el aceite en una olla grande y añade las presas. Dora por ambos lados y agrega la salsa licuada. Espera a que hierva y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las presas estén muy suaves. El tiempo de cocción puede variar dependiendo de si usas pollo o gallina.
3. Si el pollo está tierno pero la salsa aún no ha espesado, retira las presas y cocina la salsa a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que espese. Rectifica la sal y añade el jugo de naranja para equilibrar el sabor amargo de la cerveza.
4. Cuando la salsa esté espesa, vuelve a colocar las presas en la olla y añade un poco de perejil y cilantro finamente picados. Sirve el seco de pollo o gallina acompañado de arroz amarillo, plátanos maduros fritos, aguacate, papas o ensalada.

Para disfrutar al máximo de tu seco de pollo o gallina, te recomendamos acompañarlo con un buen arroz amarillo que absorba la deliciosa salsa. Además, puedes añadir un toque de frescura con una ensalada de aguacate y tomate. No olvides que este plato es ideal para compartir en familia o con amigos, así que no dudes en preparar una buena cantidad. ¡Buen provecho!

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