Receta llapingachos: Deliciosos y fáciles de preparar

Receta llapingachos: Deliciosos y fáciles de preparar

Descubre la deliciosa receta llapingachos y sorprende a todos con este plato ecuatoriano. ¡Prepáralos hoy mismo!

Ingredientes de la receta:

Los llapingachos son una deliciosa y emblemática receta de la gastronomía ecuatoriana, que consiste en tortillas de puré de papa rellenas de queso. Este platillo es muy versátil y puede acompañar una variedad de comidas, convirtiéndose en un favorito en las mesas ecuatorianas. La clave para lograr la textura esponjosa y suave de los llapingachos radica en el uso de la papa chola, un ingrediente que aporta un sabor y consistencia únicos. Si estás listo para deleitarte con este manjar, ¡sigue leyendo y descubre cómo prepararlos!

Ingredientes

• 6 papas grandes, peladas y cortadas en trozos medianos
• 2 cucharadas de aceite
• ½ taza de cebolla blanca, picada finamente
• 2 cucharaditas de achiote molido
• 1 taza de queso rallado o desmenuzado
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Comienza hirviendo las papas en agua con sal hasta que estén suaves. Luego, escúrrelas y haz un puré con ellas.
2. En una sartén a fuego medio, calienta el aceite y sofríe la cebolla junto con el achiote hasta que la cebolla esté transparente.
3. Incorpora este refrito de cebolla al puré de papas, añade sal al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.
4. Cubre la mezcla y déjala reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora.
5. Una vez reposada, forma pequeñas bolas con la mezcla de papas, haz un agujero en el centro de cada una y rellénalas con queso.
6. Aplana las bolas hasta que tomen forma de tortillas gruesas y déjalas reposar en la nevera durante 30 minutos o hasta que estés listo para cocinarlas.
7. Cocina las tortillas en una parrilla plana o en una sartén caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
8. Al momento de servir los llapingachos, puedes acompañarlos con huevo frito, salsa de maní, salsa de aguacate, chorizo o ají criollo para realzar su sabor.

Los llapingachos son un platillo que no solo es delicioso, sino que también es perfecto para compartir en familia o con amigos. Si deseas experimentar con los acompañamientos, no dudes en probar diferentes salsas o incluso agregar otros ingredientes al relleno. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un auténtico sabor ecuatoriano!

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