Receta de Menestrón Ecuatoriano

El menestrón es una deliciosa y nutritiva sopa cuyo sabor es exquisito. Las especias, vegetales, la carne y el fideo hacen de este plato uno de las comidas más representantes del Ecuador. Si quieres aprender la receta del menestrón aquí te mostramos.

Ingredientes

• ½ Media libra de hueso carnudo de res
• 2 Papas grandes peladas
• 1 Zanahoria picada en cuadritos
• 1 Taza de fideo macarrón grande
• 2 Tazas de frejoles
• 1 Cebolla cortada en cuadritos
• 1 Pimiento cortado en cuadritos
• Aceite de achiote
• 2 Ajos
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Hacer un refrito con el achiote, ajo, cebolla, pimiento y licuar.
2. En una olla poner 1 ½ de agua y agregar el licuado.
3. Dejar hervir por uno 10 minutos.
4. Agregar la carne y los frijoles, dejar hervir por unos 60 minutos.
5. Poner las papas, las zanahorias y el fideo cocinar unos 10-20 minutos.
6. Agregar sal y pimienta al gusto.
7. Cuando las papas y el fideo estén en su punto sacar y servir.

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