Receta tamal lojano: Delicia ecuatoriana en tu mesa

Receta tamal lojano: Delicia ecuatoriana en tu mesa

Descubre la deliciosa Receta tamal lojano de forma natural y sorprende a todos en tu próxima comida. ¡Prepáralo hoy!

Ingredientes de la receta:

El tamal lojano es una joya culinaria que representa la rica herencia gastronómica de la región de Loja, Ecuador. Este platillo, que combina la suavidad del maíz con el sabor del pollo y una mezcla de especias, es ideal para compartir en celebraciones y reuniones familiares. La preparación del tamal lojano requiere paciencia y dedicación, pero el resultado es un manjar que deleitará a todos. Con su envoltura en hojas de plátano, este tamal se cocina al vapor, lo que le otorga una textura única y un sabor inigualable. ¡Vamos a descubrir cómo prepararlo!

Ingredientes

• 1 kilogramo de maíz amarillo seco y pelado
• ½ libra de manteca de cerdo
• ½ libra de pechuga de pollo
• 2 ramas de cebolla blanca
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cucharilla de aceite de color
• 4 huevos crudos
• 3 huevos cocidos y cortados en rodajas
• 3 ajíes cortados en rodajas
• ½ taza de arvejas
• 12 hojas de achira o de plátano
• Sal, pimienta y comino al gusto
• Pasas al gusto

Preparación

1. Remoja el maíz en agua fría durante 3 días, cambiando el agua diariamente para que se hidrate adecuadamente.
2. Escurre el maíz y muélelo finamente. Coloca la masa en un tazón y añade la manteca, amasando bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. En una olla, coloca el pollo junto con 1 litro de agua, una rama de cebolla troceada y los ajos. Sazona con sal, pimienta y comino al gusto.
4. Cocina el pollo hasta que esté tierno. Cierne el caldo y resérvalo para más adelante.
5. Corta el pollo en trozos pequeños y agrégale poco a poco 1 ½ tazas de caldo caliente, amasando nuevamente para integrar los sabores.
6. Incorpora los huevos crudos previamente batidos y continúa amasando hasta que todo esté bien mezclado.
7. Prepara un refrito con la cebolla restante picada finamente y el aceite de color. Añade el pollo y las arvejas, cocinando por unos minutos.
8. Coloca la mezcla en hojas de plátano, envuélvelas y cocina al vapor durante una hora en una tamalera con agua hirviendo.

Al servir el tamal lojano, puedes acompañarlo con una salsa de ají para realzar su sabor. Este platillo es perfecto para disfrutar en familia o con amigos, y su preparación puede convertirse en una actividad divertida y memorable. No olvides experimentar con los ingredientes y ajustar las especias a tu gusto. ¡Buen provecho!

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