Receta encocado de pescado: Delicia ecuatoriana fácil y rápida
Descubre la deliciosa Receta encocado de pescado de forma natural. ¡Prepárala hoy y sorprende a tu familia con un sabor único!
Ingredientes de la receta:
El encocado de pescado es una joya de la gastronomía ecuatoriana, especialmente en la región costera. Este plato emblemático combina la frescura de la corvina con una deliciosa salsa de coco, creando una experiencia culinaria que evoca la calidez de las playas tropicales. La mezcla de sabores y aromas que se desprenden durante su preparación hacen que cada bocado sea un deleite para los sentidos. Si deseas sorprender a tus seres queridos con un plato que hable de tradición y sabor, no puedes dejar de probar esta exquisita receta.
Ingredientes
- 2 kilogramos de filetes de corvina cortados en trozos medianos
- 20 mililitros de jugo de limón
- 50 mililitros de jugo de naranja
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 cucharilla de comino molido
- 1 cucharilla de achiote molido
- 1 cucharilla de pepitas de cilantro molido
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla blanca cortada en cubos
- 2 pimientos cortados en cubitos
- 4 tomates pelados y cortados en cubitos
- 1 coco fresco licuado (el agua y la pulpa de coco)
- 3 cucharadas de cilantro finamente cortado
- Coco rallado fresco
- 1 pizca de sal
Preparación
- En un tazón, mezcla el jugo de limón, el jugo de naranja, el ajo, el comino, el achiote, las pepitas de cilantro y la sal para preparar un aliño.
- Agrega los trozos de pescado a la mezcla, asegurándote de cubrirlos completamente con el aliño.
- Deja reposar en la refrigeradora durante 2 horas para que el pescado absorba todos los sabores.
- Calienta el aceite en una sartén y añade la cebolla, los tomates, los pimientos y una pizca de sal.
- Cocina a fuego medio durante 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Incorpora el coco licuado, mezcla bien y cocina por 10 minutos más.
- Agrega los trozos de pescado, tapa parcialmente y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- Para finalizar, espolvorea con coco rallado y cilantro fresco.
- Sirve el encocado de pescado acompañado de arroz y plátanos maduros fritos.
Para disfrutar al máximo de esta deliciosa receta, te recomendamos utilizar pescado fresco y de buena calidad. Además, puedes ajustar la cantidad de sal y especias según tu preferencia. Este plato es ideal para compartir en una reunión familiar o con amigos, y seguro que dejará a todos con ganas de repetir. ¡Anímate a preparar este encocado de pescado y sorprende a tus comensales con un pedacito de Ecuador en tu mesa!
