Receta carne colorada: Deliciosa tradición ecuatoriana

- 10 enero 2025
en Sierra
Preparación: 2h15m
Cocción: 2 horas
Porción: 20
Receta carne colorada: Deliciosa tradición ecuatoriana

Descubre la deliciosa Receta carne colorada de forma natural. ¡Prepárala hoy y sorprende a todos con su sabor!

Ingredientes de la receta:

La receta carne colorada es un verdadero tesoro de la gastronomía ecuatoriana, especialmente popular en el norte del país. Este plato se caracteriza por su vibrante color rojo, que proviene del achiote, y su sabor intenso, resultado de un marinado que combina ajo, cebolla, orégano y cerveza. Ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos, la carne colorada no solo es un deleite para el paladar, sino también una representación de la rica tradición culinaria de Ecuador. A continuación, te presentamos una forma sencilla de preparar este delicioso plato que seguramente conquistará a todos en tu mesa.

Tabla de contenido

    Ingredientes

    • 1 kilogramo de carne de res (o cerdo) cortada en cubos o tiras de tamaño mediano
    • 6 dientes de ajo
    • 1 cebolla colorada cortada
    • 3 cucharadas de achiote molido
    • 1 cucharada de comino molido
    • ½ cucharada de orégano
    • 2 cucharadas de jugo de limón
    • ½ taza de cerveza
    • 3 cucharadas de aceite
    • 1 cucharada de semillas de achiote
    • 1 pizca de sal

    Preparación

    1. Para comenzar a preparar la receta carne colorada, licúa los dientes de ajo, la cebolla colorada, el achiote molido, el orégano, 2 cucharaditas de sal, el jugo de limón y la cerveza hasta obtener un puré homogéneo.
    2. Coloca esta mezcla en un tazón de vidrio o plástico junto con los trozos de carne, cubre y deja reposar en la refrigeradora durante aproximadamente 2 horas para que se impregnen bien los sabores.
    3. Calienta el aceite en una sartén grande y añade las semillas de achiote, cocinando a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que el aceite adquiera un color rojo intenso.
    4. Retira las semillas de achiote y agrega la carne marinada a la sartén con el aceite caliente.
    5. Cocina la carne hasta que el líquido se haya reducido y comience a dorarse, asegurándote de revolver con frecuencia.
    6. Ajusta la sal al gusto mientras cocinas.
    7. Finalmente, sirve la receta carne colorada acompañada de aguacate, curtido de cebolla, chulpi y otras guarniciones típicas ecuatorianas.

    Para disfrutar al máximo de tu receta carne colorada, te recomendamos acompañarla con un buen arroz blanco y una ensalada fresca. Además, si deseas un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de ají al momento de servir. Este plato es perfecto para compartir en celebraciones o simplemente para disfrutar de un delicioso almuerzo en casa. ¡Buen provecho!

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