Receta cecina lojana: Delicia ecuatoriana en tu mesa

Receta cecina lojana: Delicia ecuatoriana en tu mesa

Descubre la deliciosa Receta cecina lojana de forma natural y sorprende a todos en casa. ¡Prepárala hoy mismo!

Ingredientes de la receta:

La receta cecina lojana es un verdadero tesoro de la gastronomía ecuatoriana, originaria de la hermosa provincia de Loja. Este plato, que destaca por su exquisito sabor y su proceso de preparación meticuloso, se elabora con carne de cerdo que se adoba y se cocina al ahumado de leña, lo que le otorga un aroma y un gusto inconfundibles. La combinación de especias y el toque ahumado hacen de la cecina lojana una opción ideal para compartir en reuniones familiares o celebraciones especiales. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria única!

Ingredientes

• 1 ½ kilogramo de lomo de cerdo
• 2 cucharadas de pasta de ajo
• 2 cucharadas de aceite de achiote
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• Comino al gusto

Preparación

1. Comienza fileteando el lomo de cerdo con un cuchillo bien afilado para obtener piezas delgadas y uniformes.
2. Coloca los filetes en una fuente y adoba con sal, pimienta, pasta de ajo y comino al gusto, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta.
3. Agrega el aceite de achiote y deja que la carne se seque al sol durante unas horas para que absorba todos los sabores del adobo.
4. Una vez que la carne ha tomado el sabor del adobo, ásala sobre una parrilla con brasas hasta que esté bien cocida y dorada por fuera.
5. Mientras la carne se cocina, prepara una ensalada fresca con tomate, cebolla, jugo de limón, aceite y cilantro picado.
6. Para servir, coloca la carne asada en un plato y acompáñala con yuca cocida y la ensalada recién preparada.
7. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación en cualquier ocasión! ¡Buen provecho!

Para realzar aún más el sabor de tu receta cecina lojana, puedes acompañarla con un buen ají casero o un toque de salsa criolla. Además, si deseas experimentar, prueba añadiendo otros ingredientes a la ensalada, como aguacate o maíz. Esta receta no solo es un deleite para el paladar, sino que también es una excelente manera de compartir la rica cultura ecuatoriana con tus seres queridos. ¡Anímate a prepararla y sorprende a todos con este plato emblemático!

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