Receta gallina cuyana: Sabor tradicional ecuatoriano

Receta gallina cuyana: Sabor tradicional ecuatoriano

Descubre la deliciosa Receta gallina cuyana de forma natural y sorprende a todos en tu próxima comida. ¡Prueba esta receta hoy!

Ingredientes de la receta:

La receta gallina cuyana es un verdadero tesoro de la gastronomía ecuatoriana, especialmente en la región de Loja. Este platillo destaca por su combinación de sabores intensos y su preparación a la parrilla, que resalta la jugosidad de la gallina. Marinado con una mezcla de cerveza, ajo y especias, cada bocado es una explosión de sabor que te transportará a los paisajes andinos. Acompañada de papas salteadas y una fresca ensalada, esta receta es perfecta para compartir en una reunión familiar o una celebración especial. ¡Descubre cómo preparar esta delicia ecuatoriana en casa!

Ingredientes

• 500 gramos de gallina cortada en cuartos
• 500 gramos de cuy
• 100 mililitros de cerveza
• 2 cucharadas de ajo en pasta
• 1 cucharada de achiote en pasta
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• Comino al gusto

Preparación

1. Coloca la gallina y el cuy en una bandeja y marina con la mezcla de cerveza, ajo, achiote, sal, pimienta y comino. Asegúrate de que la carne esté bien cubierta con la marinada.
2. Deja marinar por unas horas para que los sabores se integren adecuadamente.
3. Asa la gallina sobre las brasas, girándola ocasionalmente para que se cocine de manera uniforme y adquiera un dorado perfecto.
4. Una vez que la gallina esté bien asada, sírvela acompañada de papas salteadas en refrito y una ensalada fresca de lechugas, zanahorias y tomates.

Para disfrutar al máximo de esta receta gallina cuyana, te recomendamos servirla caliente y acompañarla con una salsa de ají para darle un toque picante. Además, puedes experimentar con diferentes tipos de ensaladas o guarniciones según tu preferencia. No olvides que la clave de este platillo radica en el marinado, así que no escatimes en tiempo para que los sabores se intensifiquen. ¡Buen provecho!

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