Receta gallina cuyana: Sabor tradicional ecuatoriano
Descubre la deliciosa Receta gallina cuyana de forma natural y sorprende a todos en tu próxima comida. ¡Prueba esta receta hoy!
Ingredientes de la receta:
La receta gallina cuyana es un verdadero tesoro de la gastronomía ecuatoriana, especialmente en la región de Loja. Este platillo destaca por su combinación de sabores intensos y su preparación a la parrilla, que resalta la jugosidad de la gallina. Marinado con una mezcla de cerveza, ajo y especias, cada bocado es una explosión de sabor que te transportará a los paisajes andinos. Acompañada de papas salteadas y una fresca ensalada, esta receta es perfecta para compartir en una reunión familiar o una celebración especial. ¡Descubre cómo preparar esta delicia ecuatoriana en casa!
Ingredientes
- 500 gramos de gallina cortada en cuartos
- 500 gramos de cuy
- 100 mililitros de cerveza
- 2 cucharadas de ajo en pasta
- 1 cucharada de achiote en pasta
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- Comino al gusto
Preparación
- Coloca la gallina y el cuy en una bandeja y marina con la mezcla de cerveza, ajo, achiote, sal, pimienta y comino. Asegúrate de que la carne esté bien cubierta con la marinada.
- Deja marinar por unas horas para que los sabores se integren adecuadamente.
- Asa la gallina sobre las brasas, girándola ocasionalmente para que se cocine de manera uniforme y adquiera un dorado perfecto.
- Una vez que la gallina esté bien asada, sírvela acompañada de papas salteadas en refrito y una ensalada fresca de lechugas, zanahorias y tomates.
Para disfrutar al máximo de esta receta gallina cuyana, te recomendamos servirla caliente y acompañarla con una salsa de ají para darle un toque picante. Además, puedes experimentar con diferentes tipos de ensaladas o guarniciones según tu preferencia. No olvides que la clave de este platillo radica en el marinado, así que no escatimes en tiempo para que los sabores se intensifiquen. ¡Buen provecho!
