Receta locro de zapallo: Delicioso y fácil de preparar
Descubre la deliciosa Receta locro de zapallo de forma natural. ¡Prepárala hoy y sorprende a todos con su sabor!
Ingredientes de la receta:
El locro de zapallo es una deliciosa sopa ecuatoriana que combina la suavidad del zapallo con la cremosidad de la leche y el sabor del queso fresco. Esta receta es perfecta para compartir en familia, especialmente en días frescos, ya que su textura espesa y su sabor reconfortante la convierten en un plato ideal para disfrutar en buena compañía. Con ingredientes sencillos y un proceso de preparación que resalta los sabores naturales, el locro de zapallo se convierte en una opción irresistible para cualquier ocasión. ¡Vamos a descubrir cómo prepararlo!
Ingredientes
- 5 libras de zapallo cortado en cuadros (sin semillas)
- ¼ cucharilla de aceite de achiote
- 2 choclos enteros cortados en 4 partes
- 2 cucharillas de mantequilla
- ½ taza de cebolla paiteña cortada en cuadritos
- 1 libra de papas cortadas en rodajas
- 1 taza de leche
- 1 taza de queso fresco cortado en cuadritos
- 1 pizca de sal
- 6 tazas de agua
- 1 pizca de pimienta
Preparación
- En una olla grande, agrega el agua y cocina el zapallo hasta que esté suave.
- Mientras tanto, en una sartén, prepara un refrito con la mantequilla, la cebolla y el aceite de achiote, cocinándolo a fuego lento hasta que las cebollas se tornen transparentes.
- Agrega los choclos a la olla con el zapallo y cocina por 20 minutos.
- Licúa la leche junto con el refrito y añade esta mezcla a la olla donde se encuentra el zapallo.
- Incorpora las papas, la sal y la pimienta al gusto.
- Hierve el locro de zapallo a fuego lento y cocina por otros 20 minutos, removiendo ocasionalmente para disolver el zapallo y espesar la preparación.
- Asegúrate de que las papas queden enteras durante la cocción.
- Una vez listo, retira del fuego y sirve, esparciendo el queso fresco sobre cada plato.
Para disfrutar al máximo de tu locro de zapallo, te recomendamos acompañarlo con un poco de aguacate fresco o un toque de ají para darle un sabor extra. Este plato es ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos, y su preparación es una excelente oportunidad para disfrutar de la cocina ecuatoriana. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un delicioso sabor del Ecuador!
