Receta pernil ecuatoriano: Sabor y tradición en casa

- 20 enero 2025
en Sierra
Preparación: 10h
Cocción: 2 horas
Porción: 4
Receta pernil ecuatoriano: Sabor y tradición en casa

Descubre la deliciosa Receta pernil ecuatoriano y sorprende a tus seres queridos. ¡Prepárala hoy y disfruta de su sabor!

Ingredientes de la receta:

El pernil ecuatoriano es un plato emblemático que destaca por su exquisito sabor y su rica tradición culinaria. Este delicioso manjar combina una variedad de especias y cerveza, que al ser cocinadas lentamente en el horno junto con vegetales, crean una experiencia gastronómica única. Ideal para compartir en reuniones familiares o celebraciones, el pernil ecuatoriano no solo satisface el paladar, sino que también reúne a las personas en torno a la mesa. A continuación, te presentamos una receta fácil y deliciosa para que puedas disfrutar de este plato en tu hogar.

Tabla de contenido

    Ingredientes

    • 1 kilogramo de pierna de puerco
    • ½ cebolla blanca
    • 4 tallos de cebolla verde
    • 1 cucharilla de pimienta negra
    • 2 cucharillas de sal
    • 400 mililitros de cerveza rubia
    • 1 cucharilla de tomillo
    • 1 cucharilla de orégano seco
    • 2 cucharillas de comino
    • 6 dientes de ajo
    • 2 cucharillas de vinagre

    Preparación

    1. Comienza colocando la cebolla blanca, la cebolla verde, los dientes de ajo y el vinagre en un procesador de alimentos. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
    2. Agrega un poco de achiote a la mezcla del procesador, junto con el comino, el orégano, el tomillo, la cerveza rubia, la sal y la pimienta negra.
    3. Licúa todos los ingredientes hasta que se forme una marinada bien integrada.
    4. Con un cuchillo, agujerea la pierna de puerco para permitir que la marinada penetre en la carne.
    5. Sumergir el pernil ecuatoriano en la marinada preparada y deja reposar en la nevera por al menos 8 horas para que se impregne bien.
    6. Transcurrido el tiempo de marinado, coloca el pernil en una bandeja para horno y hornea a temperatura media por aproximadamente 2 horas.
    7. Para lograr que el cuero quede crujiente, rocía el pernil con achiote por encima y déjalo descubierto durante la cocción.
    8. Una vez que el pernil ecuatoriano esté listo, retíralo del horno y estará listo para servir y disfrutar junto a tus seres queridos.
    9. ¡Buen provecho!

    Para realzar aún más el sabor de tu pernil ecuatoriano, puedes acompañarlo con una guarnición de ensalada fresca o arroz. No olvides que el tiempo de marinado es clave para que los sabores se integren perfectamente, así que asegúrate de planificar con anticipación. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados con un plato lleno de tradición y sabor!

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