La sopa de choclo es un palto que más se lo prepara en la sierra Ecuatoriana. Esta deliciosa sopa está hecha a base de choclo y papas. Si quieres aprender a cocina esta rica receta de sopa de choclo Ecuatoriano, solo sigue los siguientes pasos.
Tabla de contenido
Ingredientes
- 700 gr. de costilla de res
- 2 Cucharaditas de tomate frito con condimentos
- 4 Choclos tiernos
- 2 Papas picadas
- 2 Huevos
- ½ Taza de leche
- 4 Cucharadas de crema de leche
- Perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una olla, ponga las costillas junto con el tomate. Cubra con 6 tazas de agua, sazone con sal y pimienta al gusto.
- Cocine durante 1 hora hasta que haya hecho un buen caldo.
- Cuélelo y ponga de nuevo en la olla.
- Corte 2 choclos, raspando los granos con un cuchillo.
- Agréguelos al caldo junto con las papas cortadas y los 2 choclos restantes cortados en rebanadas, cocine unos 20 minutos.
- Separe las claras de las yemas y vierta las claras en un chorro muy fino sobre el caldo para que se cuajen.
- En un recipiente batir las yemas con la leche e incorporar a la sopa.
- Agregar el perejil, la crema de leche y dejar que se cocine unos 10 minutos.
- Servir y degustar 😋
Hoy hemos aprendido a cocinar la receta de choclo que sin duda es un mangar en la cocina ecuatoriana. la receta se la puede preparar para comer durante el almuerzo o merienda.
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