Receta empanadas de mejido: Delicia ecuatoriana fácil y rápida

Receta empanadas de mejido: Delicia ecuatoriana fácil y rápida

Descubre la deliciosa Receta empanadas de mejido de forma natural. ¡Prepáralas hoy y sorprende a todos con su sabor!

Ingredientes de la receta:

Las empanadas de mejido son un verdadero tesoro de la gastronomía ecuatoriana, especialmente en la región de la Sierra. Este platillo combina una masa crujiente con un relleno dulce que evoca los sabores tradicionales de la cocina andina. Perfectas para compartir en reuniones familiares o disfrutar como un delicioso snack, estas empanadas son un bocado que no solo satisface el paladar, sino que también nos conecta con nuestras raíces culturales. A continuación, te presentamos una receta sencilla para que puedas preparar tus propias empanadas de mejido en casa.

Ingredientes

• 1 libra de harina cernida
• ½ cucharilla de sal
• ½ cucharilla de polvo de hornear
• 1 taza de aceite vegetal
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de agua fría
• 1 libra de queso fresco sin sal
• ⅓ taza de azúcar
• 2 huevos batidos
• ¼ taza de pasas

Preparación

1. En un tazón grande, mezcla la harina, la sal, el polvo de hornear y la mantequilla hasta que se integren bien.
2. Continúa mezclando hasta que la masa haya absorbido toda la grasa y esté homogénea.
3. Poco a poco, añade el agua fría a la mezcla, amasando hasta obtener una masa suave y manejable.
4. Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa suavemente para darle la textura adecuada.
5. Si la masa está demasiado húmeda, puedes agregar un poco más de harina para corregir la consistencia.
6. Cubre la masa con una servilleta y déjala reposar durante 10 minutos.
7. Después del reposo, extiende la masa con un rodillo hasta que quede fina y corta discos de aproximadamente 5 centímetros de diámetro.

Al preparar tus empanadas de mejido, asegúrate de experimentar con el relleno, ya que puedes añadir ingredientes como frutas secas o nueces para darle un toque especial. Además, si deseas un acabado dorado, puedes pincelar las empanadas con huevo batido antes de hornearlas. Estas empanadas son ideales para acompañar con una taza de café o chocolate caliente, convirtiéndolas en una opción perfecta para cualquier ocasión. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un pedacito de Ecuador en cada bocado!

Si te gustó la receta y quieres ver más recetas parecidas a Receta empanadas de mejido: Delicia ecuatoriana fácil y rápida. Visita nuestra categoría Sierra