Receta locro de habas: Delicioso plato ecuatoriano fácil

Receta locro de habas: Delicioso plato ecuatoriano fácil

Descubre la deliciosa Receta locro de habas de forma natural y sorprende a todos en tu próxima comida. ¡Prueba esta receta hoy!

Ingredientes de la receta:

El locro de habas es un plato emblemático de la Sierra ecuatoriana, conocido por su sabor reconfortante y su textura cremosa. Este guiso, que combina habas frescas, papas y una variedad de especias, es ideal para disfrutar en los días fríos, brindando calidez y satisfacción en cada bocado. La mezcla de ingredientes no solo ofrece un festín para el paladar, sino que también cuenta con una rica historia cultural que lo convierte en una delicia imperdible. Si deseas experimentar la auténtica gastronomía ecuatoriana, no puedes dejar de preparar este exquisito locro de habas.

Ingredientes

• 4 tazas de habas peladas
• 2 cucharadas de aceite
• 4 dientes de ajo machacados
• 1 cebolla blanca cortada en cubos
• 2 tomates pelados, sin semillas y cortados en cubos
• ½ cucharada de comino molido
• ½ cucharadita de achiote molido
• 1 cucharadita de chile molido o ají en polvo
• 3 papas peladas y cortadas en cubos
• 6 tazas de agua o caldo de pollo
• ½ taza de leche
• 3 huevos ligeramente batidos
• 1 ½ taza de queso desmenuzado
• 3 cucharadas de cilantro finamente cortado
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Comienza calentando el aceite en una sartén grande a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y cocina durante 5 minutos hasta que esté transparente.
3. Incorpora el ajo machacado y cocina por 2 minutos más.
4. Luego, añade los tomates picados, el comino, el ají, el achiote y la sal, mezclando bien.
5. Cocina esta mezcla durante 3 minutos para que los sabores se integren.
6. Agrega las papas y el agua o caldo, y lleva a ebullición.
7. Incorpora 2 tazas de habas y reduce la temperatura, cocinando a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
8. Utiliza un mortero o machacador para triturar ligeramente las papas y las habas, creando una textura cremosa.
9. Agrega el resto de las habas y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
10. Bate la leche y los huevos, y añade esta mezcla a la sopa junto con el queso, integrando bien todos los ingredientes.
11. Retira del fuego, espolvorea con cilantro fresco y sirve el locro de habas acompañado de ají criollo y rodajas de aguacate.
12. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!

Para realzar aún más el sabor de tu locro de habas, considera acompañarlo con un buen pan fresco o tortillas. Además, si deseas un toque extra de frescura, puedes añadir un poco de limón al servir. Este plato no solo es perfecto para compartir en familia, sino que también es una excelente opción para sorprender a tus amigos con un pedacito de Ecuador en su mesa. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de una experiencia culinaria única!

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